白灼菜心
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剁椒蒸金針菇,酸酸辣辣的挺開胃,在這越來越沒有胃口的炎夏,來上這樣一盤小菜,配上清粥或者涼面,吃起來真的很舒服。尤其最好的一點是,這菜做起來非常簡單,超級快手,幾分鐘搞定,可以讓你在高溫天氣裡,減少在廚房蒸桑拿的時間。
主料:金針菇(200克)
金針菇一把。
切去尾部相連的部分。
過清水沖洗幹凈。
濾幹水分後整齊的碼入盤中備用。
將盤子置於蒸格上。
蓋上鍋蓋,大火蒸5分鐘。
剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁。
開蓋,將盤中的水分倒掉,將調味汁淋在金針菇表面即可。
此菜咸鮮酸辣是夏季開胃佐餐的不二良品金針菇做法技巧
金針菇一定要煮熟再吃,否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開,放入沸水鍋內氽一下撈起,涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可,亦可作為葷素菜的配料使用。
金針菇的作用
祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤
金針菇食用禁忌
金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛,金針菇與牛奶一起食用會消化不良。