黃瓜奶酪沙拉
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對於上班一族來說,周末無疑是最具誘惑力的一個詞。大不咧咧的我,即使這一周過得再鬱悶,一旦周末臨近,心情便會豁然開朗。周末的休閑時光,無論慢慢悠悠做點什麼,都很隨性,讀讀小說,亦或是出門散散步,都很輕松。曬曬午後的陽光,品品茶,都很愜意。SO:做一款蜜豆椰奶麥芬獻給周末的自己,犒勞一下這一周的辛苦吧!
主料:低筋面粉(100g),黃油(50g),椰蓉(10g),細砂糖(45g),泡打粉(1小勺),椰漿(70g),雞蛋(1顆(約50g)),蜜紅豆(50g)
低筋面粉和泡打粉混合,過篩備用
室溫軟化的黃油切塊,用電動打蛋器低速打散
打散的黃油加入細砂糖,用電動打蛋器打至膨發
雞蛋打散,分次少量的加入黃油中,每一次都使黃油和蛋液完全混合之後再加下一次
攪拌好的混合物應該呈乳膏狀
加入1/2過篩分類,1/2椰漿,用刮刀略翻拌均勻
再加入剩下的分類和椰漿及椰蓉拌勻
拌好後面糊略顯粗糙
面糊中加入蜜豆,用刮刀拌勻
最後拌好的面糊裝入裱花袋中
擠到紙杯7分滿,最後在表面撒上一些蜜紅豆做裝飾即可,放入預熱好的烤箱175°,中層,上下火烤20-25分鐘即可
1這款麥芬使用的椰漿不但有椰子香味而且本身有香精味不含糖使用前要搖勻椰蓉也稱椰子粉比椰絲要細碎一些但註意不是那種沖泡劑的椰子粉要專門做糕點的那種顆粒比較粗2因為蜜豆本身很甜蛋糕的含糖量已減少如果您沒有加蜜豆的話需要多加5-10克糖3泡打粉在和面粉一起過篩之前一定要使面粉和泡打粉混合均勻之後再一起過篩4本方子中椰漿也可以用牛奶代替椰蓉也可以不放就是原味麥芬啦5蜜豆也可以換成自己喜歡的蔓越莓幹紅提幹堅果類等低筋面粉的作用
養心、益腎、除熱、止渴
主治:臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
黃油做法技巧
黃油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用,通常作為烹調食物的輔料。
黃油的作用
黃油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質。有研究稱:適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。
雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;
2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;
3.炒雞蛋不需放味精;
4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。