主料:豬裡脊肉(200克)
準備好豬裡脊。
將裡脊切成1.5厘米的小塊後,加少許料酒和鹽略醃5分鐘。
幹淀粉加少許水攪成濃稠的淀粉糊,倒入肉丁中用手輕輕抓勻。
鍋放油燒至6成熱,逐一放入肉丁。
炸至剛剛變色撈出。
將油再次燒熱至沒有水的劈啪聲,倒入初炸的肉丁復炸至金黃色撈出控油。
加熱少許油,小火炒香番茄醬,至出紅油。
倒入用白醋、白糖、鹽、水淀粉調好的調味汁。
中火至濃稠,點入少許熟油。
倒入炸好的肉丁。
炒勻。
讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋。
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来源:74U閱讀網
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