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酸酸甜甜櫻桃肉

酸酸甜甜櫻桃肉

酸酸甜甜櫻桃肉

主料:豬裡脊肉(200克)

酸酸甜甜櫻桃肉

準備好豬裡脊。

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將裡脊切成1.5厘米的小塊後,加少許料酒和鹽略醃5分鐘。

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幹淀粉加少許水攪成濃稠的淀粉糊,倒入肉丁中用手輕輕抓勻。

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鍋放油燒至6成熱,逐一放入肉丁。

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炸至剛剛變色撈出。

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將油再次燒熱至沒有水的劈啪聲,倒入初炸的肉丁復炸至金黃色撈出控油。

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加熱少許油,小火炒香番茄醬,至出紅油。

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倒入用白醋、白糖、鹽、水淀粉調好的調味汁。

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中火至濃稠,點入少許熟油。

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倒入炸好的肉丁。

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炒勻。

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讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋。

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