酸酸甜甜櫻桃肉

主料：豬裡脊肉(200克)

準備好豬裡脊。

將裡脊切成1.5厘米的小塊後，加少許料酒和鹽略醃5分鐘。

幹淀粉加少許水攪成濃稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手輕輕抓勻。

鍋放油燒至6成熱，逐一放入肉丁。

炸至剛剛變色撈出。

將油再次燒熱至沒有水的劈啪聲，倒入初炸的肉丁復炸至金黃色撈出控油。

加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油。

倒入用白醋、白糖、鹽、水淀粉調好的調味汁。

中火至濃稠，點入少許熟油。

倒入炸好的肉丁。

炒勻。

讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋。