幹鍋萵筍臘肉

幹鍋萵筍臘肉是一道非常適合現在這個季節食用的美味菜肴，現在天氣漸寒漸冷，做上一道幹鍋菜，一傢人圍在一起吃的熱熱鬧鬧的，暖暖的又美味，這道幹鍋菜的主料是萵筍和臘肉，成品菜中萵筍已燉制軟爛，清新美味的萵筍吸收瞭臘肉的油脂和風味，吃起來非常的美味，並且臘肉在這裡也經過瞭煎炸，吃起來也不膩口呢。

幹鍋萵筍臘肉的做法教程：

1.蔥洗凈切段，蒜仔去皮切片，幹黃辣椒剪成小段，臘肉切成厚5MM的片，萵筍去皮去筋切成菱形厚片。

2.坐鍋熱水，把萵筍片焯一下撈出瀝水，把臘肉也焯一下，等肥肉部分變透明時撈出瀝幹水分待用。

3.洗鍋熱油，倒入臘肉煸炒，倒出多餘的油，烹入米酒，加蠔油、蒜片炒勻。

4.放幹黃辣椒略炒，加萵筍片，加適量鹽翻炒均勻。

5.淋入生抽繼續翻炒幾下，盛出放入幹鍋中。

6.把蔥段放在萵筍臘肉上面，把炒臘肉時多出的油淋在蔥段上即可。

成品圖：

幹鍋萵筍臘肉的美味小竅門：

1、萵筍和臘肉切厚一點，這樣可以讓萵筍吃起來脆一點，臘肉也不會容易炸幹。

2、幹鍋菜炒至的時候不需加水，讓食材本身的水分揮發，才會幹香有味。

3、辣椒的用量可以自行調整。

幹鍋萵筍臘肉的做法介紹到這裡就結束瞭，做好的菜肴和傢人們一起分享吧，當然大傢也可以在這道菜肴裡隨意搭配著添加一些別的食材哦，吃起來也是很美味的呢。