香菜肉絲拌拉皮

香菜肉絲拌拉皮的做法:

2. 泡軟後撈出來放入涼水中。

3. 將泡過的大拉皮瀝幹水分後放入碗中， 加入橄欖油攪拌均勻。

 4. 肉絲加入鹽、淀粉、生抽和料酒攪拌均勻， 醃制五分鐘。

5. 燒熱鍋，下入一半蒜末， 煸炒出香味。

 6. 倒入醃制肉絲翻炒。

7. 肉絲翻炒均勻後加入黃豆醬翻炒。

8. 翻炒均勻後加入水淀粉。

 9. 最後加入鹽、胡椒粉翻炒均勻後備用。

 10. 將泡好的大拉皮墊入盤中底部， 將炒好的肉絲放在上面。

11. 再放入還剩餘一半的蒜末。

12. 最後放上香菜。

成品圖:

香菜肉絲拌拉皮好吃的秘訣:

1. 大拉皮先放入熱水中泡軟， 馬上再撈出放入涼水中， 最後控幹水分， 加入橄欖油拌一下;

2. 肉絲先碼入底味醃制一下， 燒熱鍋， 放入一半蒜末， 煸香後加入肉絲， 肉絲煸炒變色後加入黃豆醬翻炒，再加入水淀粉勾芡，最後繳入鹽等調味即可;

3. 裝盤， 最下面放上大拉皮， 倒入肉絲，再將剩餘的蒜末和香菜放在上面;因為肉絲醬比較多， 用它來拌足夠香瞭。 如果喜歡吃醋， 最後隻需加點醋拌入即可。