脆皮燒豬肉

脆皮燒豬肉是一道厚工的菜色，制作時間盡量選擇五花肉，這樣有豬油燒出來更香，豬皮戳洞是脆皮的關鍵，這一步很重要。到我傢吃過這個菜的朋友贊不絕口，頓時感覺一切的辛苦都值得瞭，下面把詳細制作流程分享給大傢。

脆皮燒豬肉的做法：

1、買回傢的整塊五花肉先把皮給燙熟，在豬皮上均勻的戳洞，如果沒有燙熟戳洞會有些許困難，越密集皮越酥脆，在抹上調味料後放入冰箱醃制一天。

2、戳豬皮的工具有很多種，我是用尖銳的鐵器來做感覺最方便，牙簽根牙線棒都不算好用，倒是我覺的插花用的底作應該不錯用，下次我會來試看看。

3、用上下火各200度來預熱烤箱，放入豬肉皮朝下烤30分鐘，30分鐘後關掉上火，在用下火烤約60分鐘，這樣瘦肉的部分才不會過幹，可以觀看豬皮的脆度是否一致，如沒有平均稍微轉方向一下，讓豬皮都能均勻的烤出脆皮。

4、切成適當的大小塊狀，你也可以用沾料或者原味方式，當切肉的時候發出切切切脆皮的聲音，一切的辛苦都很值得。

成品圖：

脆皮燒豬肉怎麼做好吃：

1、在豬肉的選擇上感覺帶皮的五花肉會更好一點，如果怕油的朋友可以選擇帶皮，少量肥肉的肩頭肉為最佳。

2、均勻的在豬皮戳洞是脆皮的關鍵，一點都不能馬虎，這也是味道好壞最關鍵的一步。