餐包

這個餐包就是面包，面包出爐松軟無比，就算隔瞭一晚還是很松軟，也非常好吃。做餐包主要是原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調制成面團，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

餐包的做法圖解:

1、高粉中粉蛋牛奶糖放攪拌桶裡攪拌成團，放入室溫的黃油揉成團。放冰箱冷凍20分鐘。必須控制面團溫度。

2、將面團拿出來繼續攪拌，這時一點點加入剩餘的15克牛奶。出筋後加用同等量水溶開的酵母，攪拌一下後再加鹽攪勻。完成的面團二十六度。冷凍後，成團表面會有點幹，所以留十五克奶冷凍後加入。

3、發酵至二倍大，中途翻一次面。

4、排氣，分劑，整形。

5、發酵箱醒發一小時左右，約二點五倍大。刷蛋液撒點椰蓉。

6、180度，15至20分。

成品圖：

這個餐包口感好，松軟，還很有彈行。