冬瓜蝦仁湯

在這炎炎的夏季裡，因為天氣過於炎熱吃什麼都沒有什麼胃口，我們急迫的需要一碗炎炎健康的湯來給我們消消暑，而我見天就教大傢做冬瓜蝦仁湯，清甜可口，做法簡單，營養美美味好吃的菜肴，誰能不喜歡！

冬瓜蝦仁湯的做法：

1、鮮蝦去頭去尾，剝去蝦殼後挑出背部和腹部的蝦線，放到小碗中，加入少許料酒、鹽和幹淀粉，抓勻後醃制10分鐘。

2、冬瓜洗凈，去皮去瓤後切片;薑切絲、蔥切小段;備用

3、砂鍋內倒入適量水，開大火煮沸

4、倒入冬瓜片和蝦仁，將蝦仁滑散，待變色後轉小火熬煮

5、待冬瓜煮熟，放入薑絲和蔥花，加少許鹽和亦舒堂火麻油調味即可。

成品圖：

冬瓜蝦仁湯小提示：

冬瓜自古為美容佳品，冬瓜中含多種維生素和人體必需微量元素，可以調節人體的代謝平衡，久食冬瓜可保持皮膚潔白如玉，冬瓜子可以制成面脂護膚。而加多幾滴巴馬火麻油能夠更好地保留冬瓜的維生素，更有利於抗衰老，火麻油源自長壽之鄉巴馬，是當地人的日常食用油，在當地有長壽油之稱。

冬瓜的適宜人群：

禁忌人群：脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。

冬瓜的功效與作用：

1、減肥降脂，冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

2、護腎，調節免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

3、清熱化痰，有清熱化痰，消腫利濕的作用。

4、防癌抗癌，防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質盡快排出體外。

5、潤膚美容，冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。

冬瓜的食用方法：

1、瓜性涼，不宜生食。

2、瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

3、瓜與肉煮湯時，冬瓜必須後放，然後用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛。