紅燒鯧魚

主料:鯧魚(2條)
輔料:郫縣豆瓣醬(1勺)，甜面醬(1勺)，紅米椒(一個)，青蒜(1根)

鯧魚洗凈，控水，劃兩刀。

鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用。

鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放薑、蒜、蔥末。

出香味後放入鯧魚。

醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水，大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。

鯧魚做法技巧

1、鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。 　　

2、腹中魚籽有毒，能引發痢疾。

鯧魚的作用

益氣養血

;補胃益精

;滑利關節

;柔筋利骨