傢常鍋塌豆腐
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青團是我們江南地區每到清明節必不可少的食物,每當清明節前後幾天各大超市食品店裡琳瑯滿目擺滿瞭各式的青團。說來說去就是用糯米粉做的團子,隻不過是表皮換瞭青色顏色。
抹茶紅豆青團的做法:
1.準備食材。
2.糯米粉裡加入10克抹茶粉拌勻。
3.準備紅豆沙。
4. 倒入冷大米粥揉成均勻的粉團。
5.每一個分成約30克。
6.搓圓後用大拇指轉成空圓形後加入紅豆沙。
7.用虎口慢慢收口後再搓圓。
8.蒸籠裡抹上食用油把做好的青團依次放入,中間要留有空隙。冷水上鍋大火蒸熟,大約10分鐘。
9.做好後撒點椰蓉即可。
成品圖:
做好抹茶紅豆青團的小提示:
1.大米粥要等涼透後再加入,這樣做好的團子放幾天也不會裂開的,加入的時候逐量加
2.蒸的時間要依照食材的多少而定,我用瞭2層蒸瞭12分鐘,如果是一層10分鐘足夠瞭。