酸辣大腸絲
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海蜇蘿卜絲清脆口感,酸甜夾雜著淡淡咸香的海蜇蘿卜絲,裝在透明的玻璃盤中,美貌極瞭!雪白的蘿卜,透亮的海蜇,配上幾根淡紫的洋蔥絲,清爽的滋味,開胃助消化,特別適合這燥熱沒食欲的夏天哦!
海蜇蘿卜絲的做法:
1、海蜇絲洗凈提前浸泡2-3個小時。
2、洋蔥切細絲,加鹽醃幾分鐘。
3、將洋蔥醃出的汁倒掉,用清水洗幹凈控幹水份,將蘿卜擦成細絲跟洋蔥絲放在一起。
4、再加入少許鹽,同樣拌勻後,醃幾分鐘。
5、將醃出的蘿卜汁也倒掉,將泡好的海蜇絲加入。
6、依口味調入白糖,鹽,禾然有機糙米醋拌勻。
7、鍋中放油,燒熱後用小火將香蔥段,花椒粒熬出香味,至香蔥變成褐色時將花椒得蔥段撈出不要。
8、將白芝麻放在熱油中,炸至微黃有香味時,趁熱澆在海蜇蘿卜絲,拌勻即可。
成品圖:
海蜇蘿卜絲小提示:
1、海蜇絲要提前用清水浸泡,多換幾次清水,去除海蜇中過多的咸味。
2、蘿卜種類很多,生吃用汁多辣味少者品種比較好。
3、蘿卜性偏寒涼,脾虛泄瀉者慎食或少食。
海蜇的適宜人群:
禁忌人群:脾胃虛寒者忌食。
適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜中老年急慢性支氣管炎,咳嗽哮喘,痰多黃稠之人;高血壓病,頭昏腦脹,煩熱口渴,以及大便秘結者;單純性甲狀腺腫患者;醉酒者。