米湯麥片吐司

早上吃飯剩下一碗米粥，因為這粥真的很好喝，而且煮粥的米也是非常珍貴的，所以我把粥上面一層的米湯取出來做瞭這款吐司！

主料：米湯(145g)，植物油(20g)，鹽(2g)，酵母(5g)，白糖(40g)，麥片(適量)，雞蛋(25g)，高粉(270g)

1所有材料先液體後固體入入面包機揉至完成階段

2基本發酵好的面團

3取出發酵面團排氣滾圓，平均分成5份，中間松弛10分鐘

4取一份面包按壓成長條

5把面團兩邊對折

6把面團再次按壓成長條

7從面團一端卷起

8把卷好的面團放進吐司模進行二次發酵

9待面團發酵至吐司模九分滿

10烤箱底層180度40分鐘，放涼後切片！

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。