咖喱牛肉

從超市買瞭一盒好待百夢多咖喱好久瞭，想想也要做瞭，不能放太久。早市就買瞭牛肉和菜，做瞭這道咖喱牛肉，不用再加任何調料，方便又美味。

主料：牛肉(550克)
輔料：土豆(兩個)，洋蔥(一個)，胡蘿卜(一個)

材料圖

牛肉切成一公分左右厚的小塊。

洋蔥切絲。

鍋燒熱後，把牛肉倒入幹炒。（兩分鐘）

牛肉中的血水會被逼出來。

先盛起牛肉。

洗鍋後再起油鍋，倒入洋蔥炒出香味。

加入牛肉同炒一會兒。

加500毫升的清水，加兩大塊咖喱塊。

煮開後，盛入砂鍋中，開大火煮滾後轉小火煮一個小時。

土豆和胡蘿卜去皮切滾刀塊。

轉中火，先加入胡蘿卜煮滾。

再加入土豆，煮滾瞭轉小火再煮三十分鐘。

再加一塊咖喱，再小火煮二十分鐘就可關火。

牛肉做法技巧

將牛肉若幹大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸後，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。