青稞餅

純青稞粉做的餅果然很香，是那種純樸的香。上個月去青海，吃瞭很多青稞食物，有粥有餅，還有甜醅。走的時候，去超市買瞭磨好的青稞粉。這跟之前我在康定買的青稞粉不同，上次是買的炒好的熟粉，可以直接做糌粑，這次買的是生粉，應該比上次的更適合做饅頭、餅之類的。

青稞，是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產自中國西藏、青海、四川、雲南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有400萬年的歷史，從物質文化之中延伸到精神文化領域，在青藏高原上形成瞭內涵豐富、極富民族特色的青稞文化。青稞具有豐富的營養價值和突出的醫藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食青稞，與青稞突出的醫療保健功能作用是分不開的。據《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發汗、止瀉。藏醫典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物，用於治療多種疾病。

青稞餅的做法：

1、這就是帶回來的青稞粉;

2、青稞粉加水和糖，揉面光滑面團;

3、溫暖處發酵1個小時;

4、取75克左右面劑，搓圓，按壓扁，中間粘上一些黑芝麻。平底鍋放少許油，放入餅。小火，2分鐘後，翻面，再2分鐘，起鍋;

5、放入烤盤;

6、200度，中層，15分鐘，即可。

成品圖：

青稞餅的作用

青稞餅有助於消化，經常食用可增強體質，提高免疫力。青稞面調制加烘烤而成，色澤金黃，香甜可口。

青稞餅的保存方法

青稞餅可以長期露在空氣之中而不易變壞，因此，出遠門的人們都可以將它帶在身上，餓瞭可以吃一些。