湘味蒸雙臘

湘味蒸雙臘是湖南美食，湘味蒸雙臘是臘腸、臘肉冬至自己動手制作，制作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節。晾曬幹後放進冰箱保鮮，想吃隨時可以取來做菜，做菜時不需要添加其它的調料，就蒸一蒸，原汁原味，臘香味十足。

湘味蒸雙臘的做法圖解:

1、準備好原料，將臘肉與臘腸用溫水洗凈。

2、鍋內放入適量的水，放入臘肉與臘腸，大火燒開後轉中小火煮約20分鐘後將其撈出晾涼。

3、將晾涼後的臘肉與臘腸切成薄片。豆豉洗一下後稍切碎一些，幹辣椒切碎。

4、取一個耐熱的碗，在碗底撒入少量的豆豉與幹辣椒碎，然後鋪上臘肉與臘腸，再撒入剩下的豆豉與幹辣椒碎。

5、將裝有雙臘的碗放入蒸鍋內，大火隔水蒸約30分鐘後取出，用一個大盤子扣在蒸碗上後翻過來即可。

成品圖：

湘味蒸雙臘怎麼做好吃技巧:

1、臘肉與臘腸都比較咸，所以先用水煮約20分鐘，可減輕一些咸味。

2、這道菜不需放其它的調料瞭，原汁原味就很好吃。

3、喜歡吃辣椒和豆豉的也可以放點上去一起蒸。