三絲茭白

主料:茭白(300克)，豬肉絲(100克)
輔料:紅青椒(各1個)

將茭白剝去外皮，切絲。

豬肉切絲，加生抽、料酒醃制10分鐘。

青、紅椒切長絲、薑切細絲。

炒鍋放油燒熱，下入薑絲、肉絲煸炒至肉絲變白。

倒入茭白，炒至變軟。

再下紅、青椒絲略炒，調味出鍋。

茭白做法技巧

1.茭白適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

2.茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。

3.如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

補虛健體、

退黃疸。

豬肉絲的作用

養顏護膚,養陰補虛