泰式紅咖喱蝦

這道泰式咖喱蝦有著紅咖喱獨特的味道，搭配椰漿牛奶的甜香，是冬季菜品不錯的選擇。咖喱的營養分析1. 咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲 2. 咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的 3. 美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能 4. 咖喱還具有協助傷口復合，預防老年癡呆癥的作用。 5. 咖喱可以改善便秘，益於腸道健康。適宜人群一般人群均可食用咖喱。 胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。

主料：大蝦(一隻)
　　輔料：綠尖椒(一個)，紅辣椒(一個)，圓蔥(一個)，細粉絲(適量)

準備好材料，如圖。

將大蝦洗凈，開背。

加入一勺白葡萄酒。

適量黑胡椒粉。

適量鹽。

稍微醃制一下，讓蝦去腥入味。

將辣椒切成圈狀備用。

圓蔥切成條。

現在開始調制醬汁。兩勺紅咖喱醬。

加入100毫升椰漿。

加入100毫升牛奶。

一勺魚露。

三勺白糖。

一勺鹽。
攪拌均勻備用。

少量粉絲泡軟備用。

拍兩個大蒜。油鍋熱後加入爆香，至金黃色。

加入辣椒、圓蔥，充分爆香。

放入大蝦翻炒至蝦變紅。

將調制好的醬汁加入到鍋中。

為瞭增加奶香，我加入瞭一塊動物奶油，當然不喜歡的朋友也可以不放啦~

稍稍煮一會，加入泡好的細粉絲。

盛盤後加上香菜點綴就好瞭！

紅辣椒做法技巧

1.幹辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.在切幹辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

紅辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛