醬油炒面
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在做這道酸菜蚵仔湯的時候一定要先蚵仔身上的蚵殼去掉,這樣煮出不的湯汁味道才加鮮美,蚵仔洗的時候用鹽水洗的更幹凈一些。
酸菜蚵仔湯的做法教程:
1、鮮蚵加入1茶匙的鹽,輕拌沖水洗凈。
2、酸菜心切絲後,洗凈備用。
3、取湯鍋,加水煮滾後,放入切好的酸菜絲和薑絲煮至再次滾沸約1分鐘。
4、放入清洗好的鮮蚵和鹽煮滾,最後再加入米酒、香油和胡椒粉即可。
成品圖:
酸菜蚵仔湯的做法小技巧:
1、的酸菜一定要多洗幾道,不然吃到嘴裡口感會很差。
2、蚵仔一定要多洗幾道,黏在蚵仔身上細小蚵殼一定要去除。