小炒雜菜
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香酥炸雞排的做法非常的簡單,而且雞肉有很高的營養價值,肉質也很細嫩,做出來的香酥炸雞排香酥可口肉質鮮美,非常的好吃,傢人們都很是喜歡,喜歡的朋友可以試試哦!
香酥炸雞排的做法:
1、準備材料,雞胸肉清洗幹凈,瀝幹水分。
2、將雞胸肉從中間橫著刨開,成為兩片薄厚均勻的肉片,用肉錘將雞肉片敲松,肉片變薄變大。
3、麻辣炸雞粉與玉米淀粉1:1混合,加適量鹽、黃酒、五香粉調味。
4、盆中加適量清水,調成面糊,筷子提起,面糊可輕松滴落即可。
5、取一片雞肉,兩面均勻沾滿面糊。
6、做好所有,醃制入味半小時以上。
7、面包糠放在平盤中。
8、雞排放入盤中,兩面粘勻面包糠,餅用手拍實。
9、平底鍋燒熱,放入適量菜油。
10、油鍋燒熱,筷子插入鍋中,油冒泡是加入雞排,炸至一面金黃後翻面,炸至兩面金黃,雞排完全熟即成。
成品圖:
香酥炸雞排小提示:
1、油炸食物油溫不要太高,用筷子插入油鍋,冒泡即可將食物放入。
2、麻辣炸雞粉與淀粉混合,咸度不夠,要加適量鹽調味。
3、面包糠要用手拍實,以防脫落。
4、沒有肉錘,用刀背將肉排敲松也可。敲松的肉排口感不老。
5、調制面糊,筷子提起可輕松滴落即可,太稠的話,影響雞排的口感。
雞肉的適宜人群:
禁忌人群:1.雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。2.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。5.服用鐵制劑時不宜食用。6.雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應該禁食。
適宜人群:一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。