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香菇燒雞翅

香菇燒雞翅

最近胃口也不是很不好,可是檢查身體一稱體重八十斤,我是覺得沒什麼太大影響,就是傢人都覺得不好,這下好瞭,每天中午想吃不想吃都要吃一碗飯,哎。

主料:雞翅(適量),香菇(適量),土豆(適量)

香菇燒雞翅

雞翅浸泡洗凈

香菇燒雞翅

土豆洗凈切塊

香菇燒雞翅

香菇提前泡發

香菇燒雞翅

雞翅身上劃上幾道,入開水鍋中加薑片綽一下

香菇燒雞翅

鍋中入油,小火爆香八角和花椒薑片

香菇燒雞翅

加入雞翅中火煎制

香菇燒雞翅

再加入一勺豆瓣醬

香菇燒雞翅

加入醬油翻炒均勻

香菇燒雞翅

再加入香菇翻炒均勻

香菇燒雞翅

加入泡香菇的水,沒過雞翅一點即可

香菇燒雞翅

大火燒開,加入土豆繼續大火燒開

香菇燒雞翅

轉小火燉制湯汁半幹,加入十三香調味

香菇燒雞翅

最後燒至湯汁收幹即可

雞翅做法技巧

1.烹制雞翅時,多用雞膀(翅尖斬下,供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如:烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如:冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。

2.烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇,可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果,對於便秘有效,也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮,可使纖維效果加倍,對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

雞翅的作用

溫中益氣、

補精添髓

強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養;

2.泡發香菇的水不要丟棄,很多營養物質都溶在水中;

3.把香菇泡在水裡,用筷子輕輕敲打,泥沙就會掉入水中;

4.如果香菇比較幹凈,則隻要用清水沖凈即可,這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

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