香菇燉雞腿

主料：香菇(100克)，雞小腿(300克)

香菇用冷水泡半小時，然後洗凈，擠幹水分備用。

將雞腿洗凈，瀝幹水分，放入大碗裡，加入料酒、十三香、鹽拌勻，醃制二十分鐘。

炒鍋上火，放入食用油，油溫六成熱時，放入雞腿煎至兩面發黃，撈出放入煮鍋中備用。

另起鍋，放入少許油，放入香菇煸熟。

倒入一碗水燒開。

加入生抽、胡椒粉、蔥段、少許鹽。

把香菇湯倒入裝雞腿的鍋中小火燉至收汁即可。

成品圖

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃