香椿蛋糊餅

香椿對於認識的人們都知道它是夏季裡的一種非常健康的食材，功效也繁多，而我今天帶來的香椿蛋糊餅，做法非常的簡單，口感清新爽口，好吃美味是一道不錯的菜肴哦！

香椿蛋糊餅的做法：

1、用料：面粉170g，香椿80g，雞蛋1個，水200g，蔥花少許，鹽適量。

2、香椿洗凈瀝幹水分，切碎，備用。雞蛋磕入大碗中，略略攪拌。

3、鹽加入水中化開，倒入面粉中，攪拌成能流動的面糊。倒入香椿，攪拌均勻，加入蔥花，再次拌勻。

4、鍋中倒油，燒熱。放入一勺面糊，煎至底部金黃，翻煎另一面。兩面金黃，出鍋控油即可。

成品圖：

香椿蛋糊餅小提示：

鹽的用量可以根據自己口味酌情增減。若不喜歡香椿味道太過濃鬱，可以酌情減量。

香椿的適宜人群：

禁忌人群：慢性疾病患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。

香椿的功效與作用：

性涼，味苦平;入肺、胃、大腸經。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病癥。

1、開胃健脾，香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。

2、抗衰老、美容，含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

3、清熱利濕，香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

4、祛蟲療癬，香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

5、澀血止痢、止崩，香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。

香椿的選購：

選購香椿的時候：要看顏色碧綠、具有香味、無腐爛的香椿為好。