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毛豆炒咸菜

毛豆炒咸菜

一道下飯下面的小菜!

主料:咸菜(一把),毛豆(適量)
  輔料:辣椒(一點)

毛豆炒咸菜

自己傢醃制的咸菜和自己傢種的毛豆,純綠色食品哦!

毛豆炒咸菜

咸菜切碎,毛豆洗幹凈濾幹水分

毛豆炒咸菜

鍋裡放油,先放入辣椒爆香

毛豆炒咸菜

先倒入毛豆翻炒至變色!

毛豆炒咸菜

最後放入咸菜翻炒片刻!

毛豆炒咸菜

出鍋瞭,放點辣椒非常入味,咸菜爽口,很下飯的!

咸菜的作用

清熱除火,生津止渴,安神除煩,潤腸,抑癌抗瘤

咸菜食用禁忌

魚和咸菜不能一起吃,魚類的肉屬於高蛋白食品,咸菜在醃制過程中,其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽,當成菜與魚一起燒煮時,魚肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺,這是一種致癌物質,可引起消化道癌腫,故魚與咸菜不宜配食。

毛豆做法技巧

毛豆的吃法,除瞭直接加鹽煮著吃,還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等一同炒食,或加五香調料等制成幹豆,可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是,一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆的作用

健脾寬中、

潤燥消水、

清熱解毒、

益氣

辣椒做法技巧

1.辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料,如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛瞭。

辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛

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