酸白菜炒牛肚
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一道下飯下面的小菜!
主料:咸菜(一把),毛豆(適量)
輔料:辣椒(一點)
自己傢醃制的咸菜和自己傢種的毛豆,純綠色食品哦!
咸菜切碎,毛豆洗幹凈濾幹水分
鍋裡放油,先放入辣椒爆香
先倒入毛豆翻炒至變色!
最後放入咸菜翻炒片刻!
出鍋瞭,放點辣椒非常入味,咸菜爽口,很下飯的!
咸菜的作用
清熱除火,生津止渴,安神除煩,潤腸,抑癌抗瘤
咸菜食用禁忌
魚和咸菜不能一起吃,魚類的肉屬於高蛋白食品,咸菜在醃制過程中,其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽,當成菜與魚一起燒煮時,魚肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺,這是一種致癌物質,可引起消化道癌腫,故魚與咸菜不宜配食。
毛豆做法技巧
毛豆的吃法,除瞭直接加鹽煮著吃,還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等一同炒食,或加五香調料等制成幹豆,可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是,一定要煮熟或炒熟後再吃。
毛豆的作用
健脾寬中、
潤燥消水、
清熱解毒、
益氣
辣椒做法技巧
1.辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料,如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;
2.維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具;
3.在切辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛瞭。
辣椒的作用
和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛