韭菜炒南瓜絲

這是我老媽常做的一道菜。在別人傢，在其他任何地方，我從來沒有吃過。所以，我妄斷一下---屬於老媽的獨創。雖然，隻是一道再普通不過的素菜。可是，它很好吃，它有愛。它還有媽媽的味道。

主料：韭菜(適量)，南瓜(適量)
輔料：蔥(適量)，薑(適量)，蒜瓣(適量)

所有食材準備好。

韭菜用淡鹽水浸泡10分鐘。

韭菜洗凈切段。

南瓜洗凈，削掉老皮，切成段。

用工具擦成南瓜絲。

炒鍋加熱，並倒入食用油。

倒入蔥薑蒜爆香。

先倒入南瓜絲不停翻炒，大概一分鐘左右南瓜絲變色，加入適量鹽。

加入韭菜快速翻炒，韭菜變色，即加入雞精，關火裝盤。

韭菜的作用

增進食欲、健胃消食、

散瘀活血、殺菌消炎、

護膚明目、

補氣壯陽。

韭菜食用禁忌

韭菜+酒=胃腸疾病

韭菜+蜂蜜=腹瀉

韭菜+菠菜=滑腸腹瀉

韭菜+牛肉=發熱上火

韭菜+牛奶=影響鈣吸收

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。