香煎紫薯餅

很喜歡紫薯美美滴紫色，用它能做出各種各樣，花樣不同的美味食品。但我們這邊紫薯不多產，偶爾有看到紫薯，都會買多些，像這次就買瞭1公斤多。做這個·【紫薯餅】就隻少少用瞭小小滴2粒喔，剩下滴再慢慢來。。。。

主料：紫薯(250克)
輔料：糯米粉(150克)，玉米粉(50克)，芝麻(適量)

紫薯去皮切薄片放蒸鍋蒸熟。

趁熱用叉子搗壓成泥。

混合糯米粉，玉米粉和糖粉拌勻。

把混合好的粉類加入紫薯泥中拌均勻。

把混合好的粉類加入紫薯泥中揉勻。

搓成條狀再切成粒。

搓圓再壓扁成餅狀。

2面都沾上芝麻，略為按壓使芝麻粘住餅皮。

鍋中抹少許油，中火煎至芝麻飄出香味即可。

【香煎紫薯餅】

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病