茶油雞

茶油雞的做法雖然簡單，但是口感極佳、皮脆肉嫩、入骨咸香，是一道名副其實的色香味俱全的漢族傳統名菜。其中用來做菜的茶油也是營養豐富，價值高。

野山茶油是中國特有的珍稀食用油，具有特殊的油香。它產量極少，是茶油中的珍品。此種山茶油富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，其營養價值甚至超過橄欖油，更具有生津通絡、活血解毒的功效。在古時它是金創藥的主料，瑤族人素來就用作產婦的補養品，頗受珍視，歷來被作為貢品。茶油沸點高，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無腥味的特點是四會的一大名吃，從現代營養學與藥理學的角度來說更是滋補、美容、解毒的綠色健康產品。

茶油雞的做法：

1、雞腿洗幹凈，瀝幹水分，下適量鹽，用手抓勻。

2、下適量熟茶油，繼續抓勻，醃至入味。

3、無水電飯鍋內註入少許茶油，放入薑片墊底。

4、把醃好的雞腿放入電飯鍋中，按煮飯程序啟動電飯鍋烹飪。

5、大概15-20分鐘熄電，繼續h10分鐘。

成品圖：

茶油雞制作小技巧：

如果怕不熟的，可用筷子戳下雞腿，沒出血水即熟瞭。