鴨梨

禁忌人群：慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨

適宜人群：一般人群均可食用咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢幹疼者慢性支氣管炎、肺結核患者高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者飲酒後或宿醉未醒者尤其適合

鴨梨的基本介紹

鴨梨為河北省古老地方品種，適應性強，豐產性好，果實大而美，肉質細脆多汁，香甜，較耐貯。
梨為薔薇科梨屬植物，多年生落葉果樹，喬木，葉子卵形，花多白色，果子多汁、可食。8-9月間果實成熟時采收，鮮用或切片曬幹。梨樹對土壤的適應能力很強，不論山地、丘陵、沙荒、窪地、鹽堿地和紅壤，都能生長結果。結果早，結果期長，有些品種2-3年即開始結果，盛果期可維持50年以上。梨多數品種先開花後展葉，少數品種花葉同時開放或先展葉後開花。
主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種，多分佈在中國華北、東北、西北及長江流域各省。中國是梨屬植物中心發源地之一，亞洲梨屬的梨大都源於亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產地。中國栽培的白梨、沙梨、秋子梨都原產中國。梨有降血壓、清熱鎮涼的作用，梨皮和梨葉、花、根也均可入藥，有潤肺、消痰、清熱、解毒等功效。梨是“百果之宗”，因其鮮嫩多汗、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。

鴨梨的功效與作用

1.降血壓
能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。
2.清肺
能祛痰止咳，對咽喉有養護作用。
3.開胃護肝
增進食欲，對肝臟具有保護作用。
4.防癌抗癌
防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌。
5.促進胃腸蠕動
中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便。

鴨梨的營養價值

1.梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；
2.梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用；
3.梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用；
4.梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等癥狀；
5.食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；
6.梨中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便。

鴨梨的選購

選購的時，首先看皮色，皮色薄，沒有蟲蛀，破皮，疤痕和色變的，質量比較好。其次應選擇形狀飽滿，大小適中，沒沒有畸形和損傷的梨。第三看肉質，肉質細嫩，脆，果核比較小的，口感比較好。
套紙袋的鴨梨口味稍酸，沒有甘甜的感覺。從外表上看，這種梨呈淺黃色，透著一點不健康的蒼白；不套紙袋的鴨梨呈黃燦燦的鮮艷黃色，有明顯的、分佈均勻的黑褐色小斑點這樣的梨才是甘甜多汁、有營養的鴨梨

鴨梨的存儲

梨隻要擺在陰冷角落即可，不宜長時間冷藏，實在要放入冰箱，可裝在紙袋中放入冰箱儲存2~3天。放入冰箱之前不要清洗，否則容易腐爛。另外不要和蘋果、香蕉、木瓜、桃子等腐爛的水果混放，容易產生乙烯，加快氧化變質。

鴨梨的食用方法

吃梨時喝熱水、食油膩食品會導致腹瀉。