山藥豆

別名：山藥籽、零餘子

禁忌人群：山藥豆具有收斂作用可以止瀉習慣性便秘的人不宜多吃；山藥豆含鉀量高腎功能不好的人鉀代謝力差不宜多吃；另外對山藥豆過敏的人不宜吃

適宜人群：一般人群均可食用特別適合糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、長期腹瀉者食用

山藥豆的基本介紹

山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，即山藥蔓上結的珠狀芽，葉上生，長圓不一；皮黃色，煮熟後變灰色，皮薄，肉白質細。名“零餘子”又稱山藥籽，俗稱“山藥豆”，有食補作用。

山藥豆的功效與作用

1、促進消化吸收
山藥豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用後對食物中的淀粉和多酚類的消化和吸收具有很好的促進作用，因此，山藥豆屬於補脾養胃的藥，臨床上常用來治療脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等病癥。
2、補腎益精
山藥豆含有多種營養素，具有強身健體的作用，尤其是對腎臟的滋補作用明顯，大凡有腎虧遺精，婦女白帶多，小便頻繁等癥狀，都可服用山藥豆。
3、潤肺止咳
山藥豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白，具有很好的潤滑和滋潤效果，能宜肺氣，對治療肺虛痰多，咳嗽長久等肺部癥狀有很好療效。天氣幹燥時可以適當吃，可以滋肺潤肺。
4、降低血糖
山藥豆含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白屬於一種蛋白質和多糖的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統中脂肪的沉淀，保持血管的彈性，降低血液中的糖分的含量，對治療糖尿病和調節血壓有很好的效果。
5、延緩衰老
山藥豆中含有大量的維生素C，比山藥中的維生素C的含量高出很多，人體內部的自由基是造成衰老的主要原因，維生素C具有強抗氧化作用，能有效的消除機體內部的自由基，延緩人體的衰老。
6、緩解更年期癥狀
山藥豆中含有的薯蕷皂能發揮類似雌激素的作用，協助人體調節內分泌，所以停經的女性多吃有緩解更年期癥狀的作用。