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用牛奶自制超簡單奶糖 方法簡單易懂

用牛奶自制超簡單奶糖 方法簡單易懂

準備好需要的材料。

將8克白砂糖倒入蛋清。

打發成雞尾狀。

剩下的22克細砂糖,水,鹽倒入鍋中,煮沸。

加入水麥芽混合均勻。

攪拌加熱,沸騰時註意測溫。

136度,糖開始成焦糖色,停火.

迅速加入打發的蛋白,快速打發,攪拌均勻。

加入黃油和煉乳,慢速攪拌均勻。

10

加入牛奶,攪拌均勻。

11

倒在不粘佈上,反復折壓。

12

搓成直徑約1.5厘米的長條。

13

切成長約3厘米的段。

14

包上糖紙,密封保存。

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