怎麼做八爪魚才能咬得動

主料: 章魚150克。

配料：紅辣椒50克、青辣椒30克、大蒜10克、大蔥10克、味精1克、白砂糖2克、米酒5克、香油5克、豆豉3克、植物油30克。

制作方法：

1、將紅辣椒、青辣椒、蔥均切成段，蒜切片；

2、將章魚先泡水約1小時，淡化咸味後，撈出，瀝幹水分；

3、在鍋中放入適量油，燒至溫熱後，放入章魚，改用小火炸2分鐘，撈出；

4、倒出炸油，留5克，燒熱後放入紅、青辣椒、蒜、蔥以小火慢慢爆香；

5、至辣椒熟透，再放進章魚及調味料：味精1克、白糖2克、米酒 5克、香油5克、黑豆豉3克；

6、繼續炒拌約1分鐘後，即可出鍋食用。