簡單香煎龍利魚做法 香煎龍利魚怎麼做

1、材料：龍利魚（冰凍），青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，薑絲，糖。

2、龍利魚解凍後，用廚房紙吸幹水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻；

3、醃制半小時左右。(冰凍魚解凍後水份比較多，一定要用紙充分吸幹，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺)；

4、青紅椒切塊；

5、不粘鍋入油燒熱後，下薑絲煸香；

6、下入魚塊小火煎。（魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型後再翻面）；

7、魚塊兩面煎至金黃後出鍋；

8、不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味；

9、重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮。