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油炸脆皮肉怎麼做才脆 油炸脆皮肉的做法

油炸脆皮肉怎麼做才脆 油炸脆皮肉的做法

1、用料:豬瘦肉250克、面粉2勺、淀粉2勺、清水適量、生抽適量、十三香少許、鹽少許、蔥段適量、薑片適量。

2、豬後鞧肉一塊,切小條。

3、加薑片、蔥段、十三香、生抽、鹽抓勻,醃制二十分鐘左右。

4、取2勺面粉、2勺淀粉。

5、攪勻後加水攪拌成稀糊狀,稠度和酸奶差不多。

6、醃好的肉挑出蔥薑,棄掉不要。

7、把肉條放入炸糊裡,拌勻。

8、鍋裡油燒至五六成熱,下肉條中火炸至肉條浮起,表面微黃,撈出。

9、油溫再次燒至七成熱,下肉條復炸。

10、炸至肉條酥脆,成金黃偏棕色時撈出即可。

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