蘆花雞的品種

現如今，人們的生活條件好瞭，飯桌上總免不瞭一些雞鴨鵝魚等食材，其中，雞肉作為經濟實惠的肉類代表，其肉質細嫩，滋味鮮美，而有一種雞，它的肉質是其它的雞都比不上的，它就是蘆花雞，我們都知道，雞有專門產蛋的，也有專門供吃肉的，那麼蘆花雞都有哪些品種呢？

蘆花雞是原產美國的卵肉兼用品種，體型橢圓而大，單冠，在我國的蘆花雞稱為斑紋羽，羽毛黑白相間，斑紋寬狹一致，該雞味美肉佳，據有藥膳作用，保健功效，肉質細膩而精道，而嶺蘆花雞，則被稱為柴雞之王，是上上佳品。

蘆花雞屬典型的瘦肉型珍禽野味，皮薄，皮下脂肪少，肌肉結實，雞血液中免疫球蛋白含量高，骨骼細而堅硬，毛孔小而密集。食之味美，嫩滑不膩嘴，香味回味長，遺傳性能穩定，適應性強，耐粗飼，善覓食，靈敏好動，每天隻補食玉米，糠麩，餅青綠飼料混合即可，抗病力強，產蛋較多，肉質好，屬無公害綠色食品，脂肪量極低 ，色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，蛋品質好、蛋黃大，肉成色好，肉質細密，嬌嫩鮮美，即使長時間或多次蒸煮，肉松不散，味道不變。食時其肉勁道，雞胸部肌肉同腿部肌肉風味基本一致，其湯爽鮮，10周齡的幼雞風味更加獨特，猶如飛禽。