防腐劑有哪些 有什麼防腐劑

1、脫氫乙酸及鈉鹽類：脫氫乙酸及其鈉鹽均為白色或淺黃色結晶狀粉末，對光和熱穩定，在水溶液中降解為醋酸，對人體無毒。是一種廣譜型防腐劑，對食品中的細菌、黴菌、酵母菌有著較強抑制作用。廣泛用於肉類、魚類、蔬菜、水果、飲料類、糕點類等的防腐保鮮。

2、雙乙酸鈉：一種常用於醬菜類的防腐劑，安全、無毒，有很好的防腐效果，在人體內最終分解產物為水和二氧化碳。對黑根菌、黃曲黴、李斯特菌等抑制效果明顯。在醬菜類中用0.2%的雙乙酸鈉和0.1%的山梨酸鉀復配使用在醬菜產品中，有很好的保鮮效果。

3、苯甲酸、苯甲酸鈉：用於碳酸飲料、低鹽醬菜、醬菜、蜜餞、葡萄酒、果酒、軟糖、醬油、食醋、果醬、果味（汁）飲料、塑料桶裝濃縮果蔬汁。

4、山梨酸、山梨酸鉀： 除與上述苯甲酸的使用范圍相同外，山梨酸還主要用於魚、肉、蛋、禽類食品和果蔬類產品保鮮。此外，也可用於果凍、即食豆制品、糕點、即食海蜇、乳酸菌飲料等。

5、對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯：用於果蔬保鮮、食醋、碳酸飲料、果味（汁）飲料、果醬、醬油、糕點餡等。