梭邊魚是什麼魚 白色梭邊魚長什麼樣子的圖片

水產食材是我們很早前就已經接觸到的，以鮮美可口著稱。尤其是魚類，更是我們平時常見的一種食物，不管是做成湯還是拿來紅燒，或是清蒸也都是很不錯的烹飪方式。梭邊魚算是比較常見的一種魚，但許多人都覺得梭邊魚很臟，接下來順水魚館就梭邊魚是什麼魚來簡略介紹一下梭邊魚是種什麼魚。

梭邊魚是什麼魚

梭邊魚學名叫鉗（qián）魚，是北美洲的主要鯰魚品種。產地在美國密蘇裡州、愛荷華州、內佈拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，俗稱“鉗貓（channel cat）”。美國每年都有八百萬人進行捕捉，是人類最喜歡捕捉的一種魚，並且在水產食材中的名氣也是最大的。也有人將它叫做斑點叉尾鮰，它的特點是肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃。鉗魚有著很高的營養價值，具有大鮮、大補的特點，通常用來做成煲仔菜，用榨菜來燜制也是十分適合的，能夠吊出它的鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，可以說是別有一番滋味。

梭邊魚是不是很臟

梭邊魚其實並不臟，是能夠放心使用的一種水產魚，大傢之所以認為這種魚很臟，是因為將所有的鯰魚種類當作瞭一種食材，所以覺得它們是很臟的一種存在。其實，鯰魚有一個很大的傢族，在這個傢族中隻有少數的種類平時會食用腐蝕性食物，不宜食用，但梭邊魚並非是這樣的存在。

梭邊魚是什麼魚

梭邊魚其實並不臟，因為鯰魚傢族中就隻有革胡子鯰這個品種特別臟，像是其他的土鯰或大口鯰以及江團、梭邊魚等鯰魚種類，都是淡水中的好寶寶，是能夠放心食用的魚類，沒有特別臟的說法。

梭邊魚怎麼清洗

很多人都喜歡吃梭邊魚，但在購買到之後又不知道應該怎樣清洗，這導致在成菜之後味道也並不好。接下來順水魚館就告訴大傢梭邊魚要怎麼清洗；清洗梭邊魚，也是很有講究的，梭邊魚的腹腔內有層黑膜，味道很苦，所以在清洗的時候要先將它去掉。

在清洗梭邊魚的時候要先將魚腹用刀隔開，將裡面的內臟撈出來，將魚子放置到一邊，再將去掉魚腹壁上的黑膜，再用清水沖洗幹凈。洗好切段後，放入料酒和蔥薑醃制半小時，然後按照需求烹飪成菜就好瞭。

順水魚館小聲地告訴大傢，在烹飪梭邊魚的時候，可以將取出的魚鰾放到鍋內一起烹飪，這樣做出來的梭邊魚味道會更加鮮美，並且還能讓人體吸收到更加豐富的膠原蛋白，美容的效果也會更好。