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櫻花凍芝士的做法 原來這麼簡單

櫻花凍芝士的做法 原來這麼簡單

1、首先,將鹽漬櫻花用冷水泡開,多換幾次水,泡3.4個小時,不然會很咸,影響最後的口感。將15g吉利丁片放入冷水泡軟,待用。

2、將奶油奶酪室溫軟化,用打蛋器攪打至順滑狀態,手動打蛋器就可以,加入30g糖粉,攪拌均勻。

3、將170ml淡奶油加適量檸檬汁打發至七成,大概出現明顯紋路就可以瞭。剩下30ml淡奶油和泡軟的吉利丁片隔水加熱至融化,冷卻,加入奶油奶酪中,攪拌均勻。

4、將打發好的淡奶油加到奶油奶酪中,攪拌均勻,芝士糊就做好瞭,倒入六寸圓形模具中。放入冰箱冷藏2至4個小時。

5、最後,我們來做鏡面,5g吉利丁片泡軟,加入150ml水,加熱至吉利丁片融化,冷卻。倒入冷藏好的乳酪蛋糕上面,將泡好的櫻花放入蛋糕上,擺放好,再放入冰箱冷藏2個小時。

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