幹蛤肉的清洗方法 關於幹蛤肉的清洗方法

1、將蛤蜊在淡鹽水中浸泡，泥沙雜物會自動脫離。幹凈的淡鹽水中滴少許香油，用筷子將裝蛤蜊的漏筐支在水盆中央，可讓蛤蜊吐出大量泥沙，吐出的沙子直接沉底，再吸進去的水便是幹凈的，等到蛤蜊吐不出泥沙時即可。

2、鹽水浸泡法是蛤蜊吐沙最常用的方法，通常浸泡在鹽水中約2小時。可以通過浸泡在鹽水中真正吐出沙子，但這種方法耗時且不能立即吐出沙子。在完成浸漬之前，需要重復浸泡更多或更多次。

3、蛤蜊用50度左右的溫水浸泡，將蛤蜊浸入水中時，會感到危險。此時會吸收更多的水分進行自我保護，並會瘋狂地吐出沙子，通常隻需10分鐘即可完成，這個過程必須註意控制溫度，如果溫度過高，它們會被煮熟並不能完全吐沙。