蒸空袋裝的大馬哈魚食用方法

材料：大馬哈魚、豬肋條肉、胡蘿卜、味精、料酒、醬油、白砂糖、鹽、植物油、蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒、精鹽。

制作步驟：

1、將豬五花肉切成方塊，放入沸水中焯透，撈出投涼；

2、將大馬哈魚切成長段；

3、胡蘿卜切成小方丁；

4、將蔥切段，薑切片備用；

5、將馬哈魚裝入碗內，撒上精鹽、味精、醬油、料酒醃5小時後，放入七成熱的油中炸至火紅色撈出；

6、將鍋置於旺火上，放入植物油25克，燒開後加白糖25克，炒成糖色；

7、急速將焯好的五花肉放入煸上色，然後添上高湯，加入醬油、蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒、精鹽，轉用小火燉爛紅火色；

8、將熟豬五花肉塊中的蔥段、薑片、花椒揀出不用；

9、放入大馬哈魚塊、味精，用慢火燉熟即可。