小雪節氣的詩句 4首唯美小雪詩詞
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在買葡萄酒時,如果仔細看瓶身的包裝,大傢會發現有兩種不同類型,分別是“幹白”和“幹紅”。
有的人就認為幹白就是用白葡萄酒釀造的,而幹紅則是用紅葡萄酒,這隻是片面的理解。具體來說,幹白和幹紅的區別在於釀造工藝、色澤、營養等方面,下面我們一起來看看吧。
1、釀造工藝不同
在原料的選擇上,“幹白”選用白葡萄或是淺色果皮的葡萄,將表皮剝去,隻用果肉榨成汁,經過過濾後的葡萄汁,就可以用來釀酒瞭。簡而言之,“幹白”就是葡萄汁經過發酵後所獲得的酒精飲料。
“幹紅”則是選用瞭紅葡萄,將果肉、果皮、種子、果梗和葡萄汁混合在一起,經過發酵之後,隨後再經過分離釀造而成。
2、酒液色澤不同
由於“幹紅”選用帶皮的紅葡萄釀造,酒液含有果皮或果肉中的天然色素,例如大傢熟知的花青素,所以它的色澤以紅色為主,一般呈現寶石紅色、暗紅色、棕紅色等。
“幹白”由於隻用瞭白葡萄的果肉,因此顏較淺,色調以黃色為主,一般為金黃色、微黃帶綠或是近似透明。
3、營養價值不同
在營養成分上,“幹紅”和“幹白”的差距可謂是非常明顯。在維生素B、尼克酸、核黃素、泛酸等營養物質的含量上,幹紅都要遠遠高於幹白。尤其是單寧的含量,幹紅相對較高。一般而言,幹紅的酒性較為穩定,賞味期也就更長一些。
4、飲用溫度不同
按照專業品酒人士的建議,在16到18度品嘗幹紅,味道和口感是最佳的。而幹白的飲用溫度則要低一些,在8到10度品嘗是最好的。
5、怎麼喝紅酒最好?
一般來說,幹紅味道微酸帶澀,白幹酸甜爽口。喝紅酒最好的時間是晚上七點到九點半,切記不要空腹喝酒,不然對身體不好。
此外,酒的顏色要跟食物的顏色接近,像豬肉、牛肉、羊肉之類的紅肉就配幹紅,而雞肉、魚肉、海鮮等白肉就要搭配幹白瞭。最重要的一點是,喝紅酒不要過量,葡萄酒每天的飲用量不宜超過300毫升。
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