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牛肉如何做才嫩 這樣做讓你的牛肉嫩出水

牛肉如何做才嫩 這樣做讓你的牛肉嫩出水

1、牛肉切條備用,兔兔傢人喜歡大口大口吃肉,所以牛肉切得大瞭點。喜歡吃牛肉絲的朋友,可以切小一點,牛肉凍一會兒,就很容易切小瞭。

2、尖椒和紅椒切好備用,不能吃辣的可以放柿子椒,味道也是不錯的。

3、生薑大蒜切好,放入些許清水放置一會兒,讓大蒜釋放出蒜素,生薑最好就是榨汁,因為醬汁是最好的嫩肉劑,這次,兔兔是因為沒有提前弄醬汁隻好把生薑切末放置一會兒瞭。

4、將生薑大蒜灑在牛肉上。

5、加入適量白砂糖調味。

6、加入適量生抽、老抽、啤酒,用手把牛肉抓勻,一定要用手,抓的時候可以套一次性手套。

7、最後倒入適量植物油抓勻,這樣是給牛肉封油,這樣牛肉才會更嫩。抓勻的牛肉醃制20分鐘,這一步不要偷懶。

8、鐵鍋熱油,放入醃制好的牛肉煸炒至顏色變淺。

9、倒入適量啤酒調味。

10、倒入切好的青椒和紅椒煸炒至斷生。

11、淀粉+清水調成芡汁,邊倒入鍋中邊翻炒,翻炒至湯汁微微粘稠即可。

12、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味。

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