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蒸魚怎麼蒸

蒸魚怎麼蒸

蒸魚是一道以魚、花椒、蔥、薑、蒜、鹽、糖、料酒、生抽、凍豆腐、黑木耳、蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。口味鮮香。

做法:1、將魚洗幹凈瀝幹,肚子裡面黑色的一定要洗幹凈,不然會腥;

2、在魚頭兩側及肚子上切一些薑去腥,大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放薑,也好熟一些;

3、將薑蒜、辣椒切末;

4、把魚身上擦一層油,盤子裡放一點油,水開後上鍋蒸(時間根據魚的大小定,眼睛反瞭一般都可以瞭,或是用筷子刺一下,可以穿就好瞭);

5、將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽,熱鍋放油,多放一些,油熱之後把薑蒜辣椒末放進去炸加鹽(多放一些鹽,因為魚沒有加鹽醃),待變色之後,澆到魚身上就可以瞭。

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