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怎樣燒魚又嫩又入味

怎樣燒魚又嫩又入味

第一,魚不能太大;

第二,切塊後,先用佐料醃20分鐘;

第三,火要大,油溫度高瞭再下魚肉,爆炒後快速起鍋。

食材:魚、蒸魚豉油、植物油、料酒、鹽、蔥、薑

做法:

1、在魚身兩面都切上幾刀,均勻抹上鹽和料酒,放些薑片,醃制10分鐘;

2、醃制好的魚,擺在盤子上,放入蒸鍋,蒸15分鐘;

3、將蒸好的魚取出後鋪上蔥絲、薑絲,淋上蒸魚豉油;

4、熱一勺油,澆在魚身上即可。

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