醃肉時用小蘇打有害嗎

醃肉用小蘇打要洗掉嗎?這些小蘇打留在肉上可以嗎?

小蘇打又被稱為石粉，小蘇打主要的化學成分就是碳酸氫鈉，是一種白色粉末狀的固體，吃起來有一種澀澀的味道，小蘇打的用量不要太多，如果用得太多的話，就會有一種苦澀的味道，所以當朋友們使用小蘇打醃肉的時候不要放太多的小蘇打，小蘇打是堿性的，對身體沒有什麼危害，也是中國允許使用的食品添加劑。

所以醃肉的時候用小蘇打是不需要洗掉的，如果洗掉瞭小蘇達醃肉的味道也就不好瞭，但是在醃肉的時候要少用一點小蘇打，小蘇打還可以作為食品制作過程的膨松劑，在制作西點的時候也會大量使用小蘇打，但是一定要掌握小蘇打的用量，如果用量太多將會導致有咸味兒。還有就是在發面的過程中也會用到小蘇打，同樣也不要用太多小蘇打，小蘇打等同於堿面。