草魚可以做糖醋魚嗎 糖醋草魚的做法

1、草魚可以做糖醋魚。

2、方法：

（1）將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗幹凈，拭幹水分，用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，醃約十分鐘；薑、蒜剁末；香蔥一半切碎，一半切細絲；泡紅辣椒去籽後切絲；將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗裡調成滋汁。

（2）將剩餘的淀粉均勻地塗抹在鯉魚全身。

（3）鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。

（4）當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。

（5）鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火後下薑、蔥、蒜末炒出香味。

（6）下番茄醬炒約半分鐘。

（7）改大火烹入滋汁勾芡。

（8）起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。