羊油熬制方法 九步告訴你

1、鍋內不要放油，直接將羊板油洗凈後放入翻炒，剛開始會有羊板油自帶的一些水份。

2、繼續翻炒至水份蒸發完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調小。

3、小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出。

4、當鍋中的油渣呈幹癟黃色時，說明油已經出盡，此時就可以關火瞭。

5、當油溫晾至用手摸鍋不太燙手時，就將羊油過篩著倒入另一隻不粘的小鍋中，將油渣濾除。

6、加入辣椒醬、花生油和鹽，重新放到小火上，慢慢的繼續熬制，要不停的邊熬邊攪拌。

7、等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅，並能聞到濃濃的香辣味道時即可關火。

8、關火後晾涼10分鐘，將辣羊油倒入帶蓋子的容器中。

9、等羊油涼透凝固後即可放冰箱冷藏保存。