海帶表面有密密麻麻水泡還能吃嗎

幹海帶用水浸泡以後表面會起水泡，這是正常的現象，是可以吃的。海帶屬於藻類植物，含有大量多糖，多糖裡的蛋白質從破損的截面溶解到水裡，就會出現起泡的現象，因此起泡的海帶可以放心食用，如果把海帶洗幹凈，水泡就會少一些。

如果不喜歡浸泡海帶的時候出現太多水泡，可以先蒸一遍再泡，首先把成團的幹海帶打開，放在籠屜上蒸30分鐘左右，再用水泡一夜，清洗幹凈就沒有水泡瞭。幹海帶在泡發的時候除瞭會出現起氣泡的現象，還可能會出現表面有硬疙瘩，這是因為海水中生長的植物用清水泡就會出現這種情況，所以泡海帶最好是用鹽水泡。

但是如果在泡發的海帶表面的水泡已經角化嚴重，或者出現腐爛變質的情況，那麼就不要食用瞭，以免影響人體健康。