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1、食材：土豆400g，茄子400g，青椒200g。
2、首先，茄子撒上淀粉，油熱下土豆炸至金黃撈出，下茄子炸，然後下入土豆跟青椒炸脆，撈出。
3、油熱下蔥蒜，加醬油，老抽，蠔油，鹽糖，雞精，胡椒粉，水，水淀粉炒勻下入食材翻炒均勻即可。
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