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四川內江滑肉的做法 滑肉怎麼做

四川內江滑肉的做法 滑肉怎麼做

1、先將豬肉切成中指大小條狀,加入雞蛋拌勻,再加入紅薯粉攪拌,拌勻後放置半小時待粉完全被蛋液溶解。

2、鍋中清水燒沸,將肉一片片放入水中,煮大約5分鐘看起來斷生撈出再次放入清水燒沸,將肉片一同放入水中煮25分鐘。煮熟後用漏勺撈出拌調味料即可開吃。

3、調味料制作:一定要放花椒油,要有那個麻味才地道,辣味可根據自己口味來調整

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