燒烤哪些食材需要提前醃制 烤羊肉串需要提前醃制

1、準備食材。羊腿肉500克、洋蔥半個、燒烤料適量、辣椒粉適量、孜然適量。（羊腿肉最好選擇帶點肥的，這樣吃起來口感更好。燒烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以買得到。）

2、把羊肉切成2厘米大小的塊，洋蔥切絲備用。

3、把羊肉塊、洋蔥絲放入盆中，再放入1勺鹽、4勺生抽抓勻，然後再放入1勺食用油拌勻，最後，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏醃制5-6個小時。（關於羊肉要不要醃制，不同地方做法也不同。通常在羊肉現宰殺現吃的地方，肉是不需要醃制的。而在超市或菜市場買到的冰鮮肉，建議還是醃一下，提前入個味，這樣烤出來也更好吃。）

4、肉醃好後，用竹簽穿起來，然後放到烤網上。（在串之前，先用開水把竹簽燙一下。另外，在穿串的時候，要註意肥瘦搭配，這樣烤出來肉鮮嫩不柴。）

5、上下火220度，將烤箱預熱。在預熱烤箱的時候，往肉串表面刷一層薄薄的食用油，然後放到預熱好的烤箱，烤15分鐘。（在烤的時候，烤網下面最好放一個烤盤，烤盤裡再鋪一張錫紙，這樣滴下來的油不會弄臟箱，烤盤也好洗。）

6、烤好後將肉串取出，撒上少許孜然、燒烤料、辣椒粉。然後翻面，再撒上一層料。（料的量隨自己的口味來。）

7、再次放到烤箱烤5分鐘。

8、烤好的羊肉串，開動吧。