烤蒜香排骨的做法 烤蒜香排骨的做法是什麼

1、醃制排骨調料：仔排600克、蒜蓉40克、蠔油35克、生抽15克、白砂糖5克、鹽2克。炒蒜蓉用料：食用油40克、蒜蓉45克、小米椒2支（切碎）。烤盤鋪底用料：土豆（去皮切塊）3個、鹽3克。

2、豬仔排600g沖洗掉臟物和小碎骨渣。制作醃制排骨的調料：蒜蓉40g、蠔油35g、生抽15g、糖5g、鹽2g全部調勻。洗幹凈的排骨瀝幹水份把醃料倒入。醃料和排骨攪拌均勻或抓捏3分鐘，醃制4小時以上，可冷藏蓋上保鮮膜醃制過夜。

3、將土豆塊在沸水中煮5分鐘，放入3g鹽。煮過的土豆，瀝幹水份放入鋪有錫箔紙的烤盤中。再把醃制好的排骨放在土豆塊上。炒好的蒜蓉均勻的鋪在排骨上。再蓋上一層錫箔紙，烤箱200℃、烘烤50分鐘。如果要馬上吃，可揭開頂部錫箔紙，烤箱220℃、再烘烤8分鐘。排骨金黃，香嫩酥脆，乘熱享用。